Осінь – прекрасна пора, «очей чарівність» як говорив великий поет. Багато хто обожнює її за буйство яскравих фарб за вікном, першу прохолоду або щедрий урожай. З нетерпінням чекають осені любителі «тихого» полювання – грибники. На жаль, дуже часто їх «трофеї» виявляються небезпечними для життя, викликаючи отруєння.
Сплеск отруєнь доводиться на кінець літа – середину осені. Для гастроентерологів це «гаряча пора», адже охочих поласувати лісовою смакотою виявляється чимало: за статистикою, від отруєнь грибами щорічно страждають від 400 до 1 тисячі українців.
Причини отруєння грибами
Причини, які приводять любителів «тихого» полювання на лікарняне ліжко не нові, відмічають фахівці Обласного центру діагностики, лікування і профілактики гастроентерологічних захворювань Запорізької обласної клінічної лікарні. Передусім це невміння відрізнити їстівний гриб від отруйного. Це стосується не лише новачків, але і завзятих грибників. Річ у тому, що отруйний гриб має властивість «маскуватися» під звичні нам опята, підосиновики або синеножки. Таким чином небезпечний гриб потрапляє до нас на стіл, адже виглядає один в один як їстівний.
Неправильне приготування грибних блюд також може привести до отруєння. Попри поширену думку, що гриб треба вимочити або проварити, щоб позбавитися від шкідливих речовин, небезпечні властивості продукту все ж зберігаються. Сушка, засіл і маринування теж не вихід.
Посилює ситуацію і наша екологія. За даними Міжнародного інституту природи, Україна знаходиться в числі «лідерів» серед європейських країн по рівню забруднення. А обласна СЕС наголошує, що в Запорізькій області їстівних грибів не знайти, враховуючи кількість промислових підприємств в нашому регіоні. А гриб, який за властивостями схожий на губку, вбирає в себе усі небезпечні речовини з грунту і повітря.
Перша допомога при отруєнні
Якщо покуштувавши грибне блюдо у вас або ваших близьких різко погіршало самопочуття, не зволікаєте – викликайте швидку допомогу. Нудота, блювота, головний біль і біль в шлунку – усе це свідчить про отруєння, стверджують гастроентерологи Запорізької обласної клінічної лікарні. Пам’ятайте, чим швидше вжити заходів, тим менше шкідливих речовин потрапить в організм.
До приїзду швидкої фахівці радять промити шлунок, пити більше рідини, прийняти активоване вугілля.
Якщо ж після проведення вищеперелічених маніпуляцій ви відчули себе краще, це ще не привід відкладати візит до лікаря. Отруєння грибами відбивається на усьому організмі – страждають і шлунок, і серце, і нирки, і нервова система. При несвоєчасному наданні медичної допомоги симптоми можуть поновитися з подвоєною силою і тоді наслідки отруєння можуть бути плачевними. Спершу важливо звернутися до інфекціоніста, щоб виключити ботулізм і інфекційні патології, а потім – обов’язково проконсультуватися у невролога і гастроентеролога. Після огляду та обстеження фахівці призначать вам специфічне лікування (виходячи з виду грибів, які викликали отруєння), спрямоване на виведення усіх шкідливих речовин з організму. Пам’ятайте, хоч симптоми отруєння і схожі, токсини, що містяться в грибах, діють на нас по-різному, тому дуже важливо, щоб схему лікування підібрав кваліфікований лікар.
Звертайтеся за допомогою в обласний гастроцентр! Досвідчені фахівці за допомогою сучасного діагностичного устаткування встановлять причину погіршення здоров’я і зроблять усе можливе, щоб якнайскоріше повернути вам якість життя. Також пацієнти зможуть отримати консультацію вузьких фахівців (невролога, інфекціоніста та ін.).
А любителям «тихого полювання» медики радять віддати перевагу шампіньйонам і вешенкам, щоб не ризикувати своїм здоров’ям, і вибрати собі інше, безпечне, хобі, щоб не поповнювати статистику по отруєннях грибами.
