Літо принесло чимало повідомлень про випадки зараження ботулізмом в Україні: з початку року відомо про близько півсотні хворих. У невтішною статистикою фігурує і Запорізька область.
Ботулізм – це гостре, отруєння, що важко протікає, викликане вживанням в їжу продуктів, що містять ботулотоксини. Воно призводить до ураження ЦНС (центральної нервової системи) і при несвоєчасному зверненні за медичною допомогою часто закінчується смертельним результатом.
Шляхи зараження ботулізмом
Збудником ботулізму виступають бактерії (C. botulinum), які у вигляді спор мешкають в грунті. При сприятливих для них умовах (середа без кисню, оптимальні температура і кислотність) суперечки починають розвиватися і виробляти найнебезпечніший біологічний токсин в природі. З цієї причини ботулотоксин в першу чергу утворюється в консервації: м’ясній, рибній, овочевій. Потенційно небезпечними можна вважати всі консервовані продукти, які були неякісно помиті, неправильно або недостатньо термічно оброблені, зберігалися в несприятливих умовах.
❕ Ботулотоксин в першу чергу утворюється в консервації: м’ясній, рибній, овочевій
Потрапляючи в організм токсини швидко всмоктуються кишківником і проникають в кров, вражаючи організм в цілому. Якщо його вчасно не розпізнати та «знешкодити» противо ботулінічною сироваткою, результат може бути сумним.
В середньому перші симптоми ботулізму виявляються через 12-36 годин після вживання зараженої бактеріями їжі.
Основні ознаки отруєння ботулотоксином:
- біль і важкість у шлунку
- почуття нудоти та блювання
- діарея
- почуття спраги та сухість слизових оболонок
- проблеми із зором (через параліч очних м’язів пацієнт може відчувати двоїння в очах, розпливчастість предметів, сітку перед очима)
- різкий головний біль і запаморочення
- підвищена температура тіла
- відчуття нестачі повітря
Як уберегтися від ботулізму?
Перша і найголовніша порада фахівців – строго дотримуватися правил приготування та зберігання рибних і м’ясних продуктів. Особливо це стосується жаркого літнього періоду. Не варто вживати в їжу продукти, в якості приготування яких ви сумніваєтеся. Також варто викинути банки з консервами з роздутою кришкою, а свіжі овочі, фрукти і ягоди – ретельно мити від забруднень.
Будьте пильні: при перших же підозрах на ботулізм негайно зверніться до лікаря-інфекціоніста або сімейного лікаря!
